recette d'avril: chips d'ail des ours

Publié le 22 Avril 2013

Vite vite, avant que la saison se termine, cuisinez ces simplissimes chips d'ail des ours pour impressionner vos amis et briller lors des dîners en ville!

 

Pour réaliser ces sympathiques amuse-bouche, munissez-vous de:

  • feuilles d'ail des ours (à cueillir en forêt ou au marché, en mars-avril)
  • huile d'olive
  • sel

 

Assurez-vous d'avoir encore sous la main:

  • un four en état de marche ainsi que
  • une (ou plusieurs) plaques de cuisson correspondantes
  • des feuilles de cuisson (pourquoi pas réutilisables!)
  • un pinceau à pâtisserie
  • un récipient pour contenir l'huile

 

 

 

 

Réalisation

Lavez avec soin vos feuilles d'ail des ours (comme tout ce qui est ramassé dans la nature) et égouttez-les au mieux. Compostez les intrus qui se seraient glissés en douce dans votre récolte.

Etalez au pinceau une fine couche d'huile d'olive de chaque côté des feuilles avant de les mettre sur la feuille de cuisson. Soupoudrez d'une main légère avec un peu de sel.

Enfournez 20 à 30 minutes au four réglé à 120°c en maintenant la porte entrouverte avec une spatule (pour laisser s'échapper l'humidité). Quand les feuilles sont bien sèches et craquantes, c'est prêt!

 

 

photos: Stéphanie Jaquet
photos: Stéphanie Jaquet
photos: Stéphanie Jaquet
photos: Stéphanie Jaquet

photos: Stéphanie Jaquet

 

Difficulté: *

Temps nécessaire: de * à **, selon que vous cueillez vous-même votre ail des ours ou non.

Energie grise: de * à **, selon la provenance de votre huile et de votre sel

Déchets: Ø, pour peu que vous utilisiez des feuilles de cuisson réutilisables (youpie!)

Durée de vie: ** (quelques semaines dans une boîte à biscuits hermétique)

 

 

 

 

 

Un grand merci à Stéphanie Jaquet pour m'avoir fait découvrir (et permis de partager) sa recette!

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